Czy piwo sprawia, że ​​jesteś gruby?

ogólność

Piwo i nadwaga: wprowadzenie

Piwo jest napojem alkoholowym opartym na fermentowanym słodzie zbożowym, a następnie tradycyjnie aromatyzowanym chmielem.

Istnieje wiele rodzajów piw, różniących się kolorem, smakiem, zawartością alkoholu i metodą produkcji. Wiele osób zastanawia się, czy piwo się tuczy. Będąc „nieżywnością”, która dostarcza tylko „pustych kalorii” (później lepiej zrozumiemy, co to znaczy), odpowiedź powinna być pozytywna. W rzeczywistości istnieją wszystkie warunki konieczne do zdefiniowania tego napoju alkoholowego jako tuczu (nawet jeśli nie jest to jedyny). Dzielą one, przynajmniej częściowo, te same cechy licznych napojów piwnych, takich jak wino (na bazie fermentowanych winogron), cydr (na bazie sfermentowanych jabłek), miód pitny (na bazie sfermentowanego miodu) itp. Są to również alkohole bardziej tuczące, takie jak alkohole (grappa, whisky, rum, wódka, gin itp.) I likiery (gorzkie zioła, likiery owocowe, kremy spirytusowe itp.).

Przejdźmy do szczegółów.

Właściwości odżywcze

Ogólny skład piwa

Najważniejszą cechą chemiczno-odżywczą piwa jest to, że jest to roztwór wody i alkoholu etylowego, w którym rozcieńczane są głównie dekstryny słodowe i niektóre sole mineralne.

Będąc napojem alkoholowym (stężenie alkoholu etylowego waha się w przybliżeniu od 3 do ponad 10%), jego spożycie ma bardzo znaczące skutki psychologiczne i fizjologiczne. W rzeczywistości różne stężenia alkoholu w organizmie człowieka mają wymierne i zmienne następstwa.

Piwo zawiera kwasy fenolowe, w tym kwas 4-hydroksyfenylooctowy, kwas wanilinowy, kwas kawowy, kwas syringinowy, kwas p-kumarowy, kwas ferulowy i kwas synapowy. Doświadczenia oparte na hydrolizie alkalicznej pokazują, że większość kwasów fenolowych występuje w postaciach związanych; tylko niewielka ich część może zostać wykryta jako wolne związki.

Charakterystyka chmielu

Chmiel, a więc także piwo, zawiera 8-prenylnaringeninę, silny fitoestrogen. Obecne są również: mircen, humulen, ksantumol, izoksantumolol, mircenol, linalol, garbniki, żywice i alkohol 2M2B (alkohol tert-amylowy).

Charakterystyka słodu jęczmiennego

Jęczmień w postaci słodu zawiera skondensowane taniny, prodelfinidynę (proantocyjanidyny) B3, B9 i C2.

Tryptophol, tyrozol i fenyloetanol są aromatycznymi pierwszorzędowymi alkoholami obecnymi w piwie jako wtórne produkty fermentacji alkoholowej (kongenerów) Saccharomyces cerevisiae .

Skład odżywczy piwa

Poniżej znajduje się mały stolik, który podsumowuje główne właściwości chemiczne normalnego blond piwa.

Czynniki odżywczeilość
woda93, 5 g
białko

0, 2 g

Lipidy TOT

0, 0 g

węglowodany

3, 5 g

Alkohol etylowy

2, 8 g

Włókno spożywcze

0, 0 g

energia

34, 0 kcal

sód

10, 0 mg

potas

35, 0 mg

żelazo

0, 0 mg

piłka nożna

1, 0 mg

fosfor

28, 0 mg

Tiamina (Vit B1)

0, 0 mg

Ryboflawina (Vit B2)

0, 03 mg

Niacyna (witamina PP)

0, 90 mg

Witamina A (RAE - odpowiedniki retinolu)

0, 0 µg

Witamina C (kwas askorbinowy)

1, 0 mg

Witamina E (tokoferole)

0, 0 mg

Wpływ na wagę

Jak tuczy się piwo?

Czy piwo sprawia, że ​​jesteś gruby? Wszystko sprawia, że ​​ktoś tak myśli, nawet jeśli jak zwykle zależy to od roli, jaką odgrywa w diecie.

Zasadniczo piwo jest bezużytecznym napojem. Oznacza to, że ma ona nieistotną zawartość substancji chemicznych i nie jest nawet przydatna dla ludzkiego zdrowia. Wręcz przeciwnie; jak zobaczymy później, nadmierne ilości piwa mogą prowadzić do poważnych chorób psychicznych i metabolicznych. Prawdą jest również, że jedna lub dwie jednostki alkoholu lekkiego piwa (330-660 ml) dziennie są uwzględniane w zakresie bezpieczeństwa; wydaje się jednak, że statystycznie rzecz biorąc, umiarkowane spożycie alkoholu wiąże się z dobrą długością życia; uwagę jednak korelacja statystyczna może mieć tysiąc różnych znaczeń i wprowadzać w błąd przez rzeczywisty mechanizm analizowanego procesu.

Po upewnieniu się, że piwo nie jest koniecznym napojem, teraz przechodzimy do jego roli w zwiększaniu tkanki tłuszczowej; ergo, tłuszcz. Piwo przyjmowane w nadmiarze (oznacza przekroczenie zalecanej porcji lub nadwyżki kalorycznej w porównaniu z energią normokaloryczną) może spowodować, że staniesz się tłusty z powodu różnych czynników:

  1. Konwersja alkoholu etylowego w kwasy tłuszczowe, następnie w triglicerydy do przechowywania w wątrobie (czytaj także Dieta i stłuszczenie wątroby - tłuszczowa wątroba) oraz w tkance tłuszczowej, ze szczególnym zainteresowaniem trzewnej
  2. Hiperstymulacja insuliny powodująca hiperinsulinemię. Przy umiarkowanych dawkach spożycie alkoholu ze zwiększoną insuliną powoduje po prostu niewielkie obniżenie poziomu cukru we krwi. Z drugiej strony, jeśli ilość jest obfita, a hiperinsulinemia występuje w połączeniu z posiłkami, metabolizm żywieniowy jest osłabiony. Insulina ma działanie anaboliczne, które wpływa na osoby prowadzące siedzący tryb życia o słabej wrażliwości mięśni obwodowych, zwłaszcza na tkankę tłuszczową. Oznacza to, że stymuluje produkcję tłuszczów, a także alkoholu, nawet z węglowodanów i aminokwasów, i promuje ich magazynowanie w adipocytach
  3. Hamowanie żywności. Picie piwa ma nie tylko łagodną funkcję aperitifu; u osób z subiektywną tendencją do jedzenia więcej niż normalnie, picie piwa zmniejsza hamujące hamowanie i zwiększa szanse na nieodpowiednie nawyki żywieniowe.

Czy po wypiciu zbyt dużej ilości piwa można to naprawić? Nie. Przekroczenie ilości piwa za bardzo nie może (i nie może) być ZNACZNIE zrekompensowane przez większą fizyczną aktywność motoryczną lub redukcję pożywienia w diecie. Biorąc pod uwagę, że alkohol etylowy przekształca się w tłuszcz, można by pomyśleć, że wystarczy wyeliminować część tłuszczu w diecie. Tak nie jest. Piwo to w rzeczywistości puste kalorie, które nie przyczyniają się do zwiększenia ilości użytecznych składników odżywczych, w przeciwieństwie do przyprawowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, bogata w witaminy, przeciwutleniacze i dobre kwasy tłuszczowe dla zdrowia. Problem pojawia się również w przypadku, gdy chcesz zwiększyć aktywność ruchową, co samo w sobie zwiększyłoby twój apetyt, a tym samym skłonność do dalszego łamania.

Podsumowując, jeśli „uciekniesz” za dużo piwa podczas diety odchudzającej, nie próbuj niezręcznie zarabiać na diecie; pogorszyłoby sytuację.

Inne efekty

Psychologiczne efekty piwa

Psychotropowe efekty piwa zależą od ilości spożywanego napoju, procentu zawartego w nim alkoholu, czasu, jaki upłynął od konsumpcji, możliwego spożycia żywności, narkotyków i narkotyków.

W tym artykule nie skupiono się na psychotropowych skutkach alkoholu zawartego w piwie, ale korzystając z okazji do promowania poprawnych informacji, poniżej przedstawimy małą tabelę podsumowującą wpływ alkoholu.

BCA - Blood Alcohol Concentration

Efekty

0, 03% -0, 12%

ogólna poprawa nastroju i ewentualna euforia, zwiększona pewność siebie i towarzyskość, zmniejszony niepokój, zaczerwienienie, zaczerwieniony wygląd, upośledzony osąd i dobra koordynacja mięśni

0, 09% -0, 25%

letarg, uspokojenie, problemy z równowagą i niewyraźne widzenie

0, 18% -0, 30%

głębokie splątanie, upośledzenie mowy, drgania, zawroty głowy i wymioty

0, 25% -0, 40%

„otępienie”, utrata przytomności, amnezja następcza, wymioty (śmierć może nastąpić z powodu wdychania wymiotów - aspiracja płucna - podczas utraty przytomności) i depresja oddechowa (potencjalnie śmiertelna)

0, 35% -0, 80%

śpiączka (stan nieprzytomności), zagrażająca życiu depresja oddechowa i potencjalnie śmiertelne zatrucie alkoholem

Przydatne wskazówki

Wysoki procent alkoholu we krwi ma bardzo poważne skutki; te, które mogą być również mierzone pośrednio z mniejszą dokładnością w teście oddechowym, mogą być ocenione z pewnością tylko poprzez analizę krwi. Niestety nie można ustalić, ile piwa osiąga się za pomocą pewnego alkoholu. Z powodów opisanych powyżej wpływ zmienia się znacznie w zależności od okoliczności. Dlatego zaleca się, aby być bardzo ostrożnym podczas konsumpcji, a przede wszystkim nie jest zalecane przed rozpoczęciem jazdy.

Działanie moczopędne piwa

Piwo jest silnym lekiem moczopędnym. Ten efekt opiera się na trzech różnych mechanizmach:

  • Bogactwo wody: woda jest par excellence znana jako moczopędny czynnik odżywczy. Po wchłonięciu, aby utrzymać tę samą objętość, nerki wydalają nadmiar z diurezą
  • Zawartość alkoholu etylowego: alkohol zwiększa wydalanie magnezu przez nerki, powodując szybki i energiczny wzrost wydalania magnezu i innych elektrolitów z moczem, takich jak sód i potas
  • Obecność chmielu: ma także działanie moczopędne.

Wpływ na zdrowie piwa

Powiedzieliśmy, że piwo ma działanie moczopędne i, jeśli w nadmiarze, sprawia, że ​​jesteś gruby; ponadto alkohol może mieć krótkoterminowe konsekwencje dla ośrodkowego układu nerwowego. To, o czym jeszcze nie wspomnieliśmy, to długoterminowe skutki konsumpcji piwa.

Spożycie niewielkich dziennych ilości alkoholu (mniej niż jeden alkohol - 330 ml piwa - u kobiet i dwa - 660 ml - u mężczyzn) wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, udaru i cukrzycy. JEDNAK, żadne profesjonalne stowarzyszenie medyczne nie zaleca, przy braku wcześniej istniejącego nawyku, rozpoczęcia spożywania niewielkich ilości alkoholu (wśród których jednak najbardziej zalecanym nie jest piwo, ale czerwone wino).

Długoterminowe skutki umiarkowanego lub nadmiernie nadmiernego spożycia piwa obejmują: ryzyko rozwoju alkoholizmu (uzależnienie od alkoholu etylowego), alkoholową chorobę wątroby i ogólne niedożywienie.

Alkoholizm lub alkoholizm to ogólny termin, który wskazuje KAŻDY poziom spożycia alkoholu, który prowadzi do problemów psychologicznych lub fizycznych. W medycynie diagnoza alkoholizmu jest pozytywna, gdy występują dwa lub więcej z następujących warunków:

  • Pij duże ilości alkoholu przez dłuższy czas
  • Trudności w zmniejszeniu zużycia
  • Kupowanie i spożywanie alkoholu zajmuje dużo czasu w ciągu dnia
  • Istnieje silne pragnienie alkoholu
  • Konsumpcja prowadzi do niewypełnienia podstawowych obowiązków (praca, rodzina itp.)
  • Problemy społeczne
  • Problemy zdrowotne
  • Potencjalnie ryzykowne sytuacje
  • Wysoka tolerancja na poważne skutki alkoholu
  • Pogorszenie równowagi psychicznej i emocjonalnej w abstynencji.

Alkoholizm zmniejsza oczekiwaną długość życia o około dziesięć lat, aw Stanach Zjednoczonych używanie alkoholu jest trzecią główną przyczyną przedwczesnej śmierci. Uważa się, że co najmniej 3, 3 mln zgonów (5, 9% wszystkich zgonów) jest spowodowanych spożyciem alkoholu każdego roku.

Zalecane

Objawy Zaparcia
2019
Epigastralgia - przyczyny i objawy
2019
Objawy retinoblastoma
2019