Sok jagodowy

Co to jest sok żurawinowy?

Sok żurawinowy oznacza napój otrzymywany z przetwarzania żurawiny, zwanej inaczej żurawiną bagienną; ten ostatni jest niczym innym jak owocem Vaccinium vitis-idaea, wieloletniego krzewu należącego do rodziny Ericaceae, spontanicznego w Ameryce Północnej (od Karoliny do Kanady) i szeroko uprawianego w całych Stanach Zjednoczonych.

produkcja

Jak produkowany jest sok żurawinowy?

Procedura przydatna do produkcji soku żurawinowego jest bardzo prosta; po otrzymaniu 100 g świeżych (lub zamrożonych) jagód, pół cytryny i łyżki miodu ... umyj jagody, zmiksuj je z wodą QB, dodaj sok z cytryny i osłodzić miodem.

Oczywiście opisana właśnie procedura jest przydatna do natychmiastowego spożycia soku żurawinowego; istnieją również KONCENTRATOWANE formy soku żurawinowego, które zostały częściowo odwodnione. Przed spożyciem produkt ten należy ponownie nawodnić wodą lub alternatywnie sokiem jabłkowym.

Wartości odżywcze

NB. Podane poniżej wartości odnoszą się do 100 g żurawiny, co stanowi równowartość porcji soku żurawinowego. Wartości te należy następnie dodać do witamin z soku z cytryny (głównie kwasu askorbinowego) i węglowodanów miodu (głównie prostych).

Wartość energetyczna46kcal
białko0, 39g
węglowodany12, 2g
prosty4, 04g
Grassi0, 13g
nasycony0, 011g
jednonienasycone0, 018g
wielonienasycone0, 055g
Błonnik pokarmowy4, 6g

witaminy

Szczególnie ...
tiamina0, 012mg
Ryboflawina0, 02mg
niacyna0, 101mg
Vit. C13, 3mg

minerały

Szczególnie ...

potas85mg

Aktywne składniki żurawiny

Aktywny i terapeutyczny składnik soku żurawinowego składa się zasadniczo z przeciwutleniaczy; obejmują one: flawonoidy, proantocyjany typu A, katechiny, triterpenoidy, garbniki, kwas askorbinowy (wit. C), kwas beta-hydroksymasłowy, kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, kwas glukuronowy, kwas chinowy itp.

Prawdę mówiąc, uzyskane dowody naukowe na potencjał antyoksydacyjny żurawiny odnoszą się przede wszystkim do działania proantocyjanów typu A, które również reprezentują jakościowy parametr odniesienia. W SKONCENTROWANYM soku żurawinowym powinno znajdować się co najmniej 1, 2-1, 4% pro-antocyjanów typu A, ale na rynku można również znaleźć sok żurawinowy w 15% polifenoli (pula antyoksydantów),

Czy to działa?

Czy sok żurawinowy działa?

Sok żurawinowy jest produktem stosowanym głównie jako suplement antyoksydacyjny lub jako antyseptyczny pseudolek moczowy, który spowalnia lub zapobiega rozwojowi bakterii w pęcherzu moczowym lub drogach moczowych (zapobieganie zapaleniu pęcherza moczowego i wspomaganie leczenia farmakologicznego).

Antyseptyczne działanie soku żurawinowego

sok żurawinowy ma dwie właściwości przydatne do zmniejszania wzrostu drobnoustrojów w drogach moczowych:

  1. Zakwasza mocz znacząco ograniczając potencjał namnażania Escherichia coli, szczepu bakteryjnego potencjalnie odpowiedzialnego za te choroby
  2. Hamuje adhezję bakterii do komórek powierzchniowych (nabłonkowych) dróg moczowych

Antyoksydacyjna funkcja soku żurawinowego

Zgodnie z przewidywaniami sok żurawinowy zawiera pulę przeciwutleniaczy bardzo przydatnych w redukcji wolnych rodników potencjalnie szkodliwych dla lipidów i białek komórkowych. Niektóre badania eksperymentalne wykazały zmniejszenie wzrostu komórek nowotworowych w ośmiu różnych cytotypach, cecha, która umożliwia DEDURT POTENCJALNĄ funkcję zapobiegawczą soku żurawinowego w kierunku różnego rodzaju nowotworów.

NB . Sok żurawinowy nie ma przeciwwskazań, ponieważ nie zawiera zawartych w nim przeciwutleniaczy (nawet w dawkach farmakologicznych).

Obejrzyj wideo

X Obejrzyj film na YouTube

Terapia i sposób użycia

Stosowanie soku żurawinowego można prawdopodobnie zaobserwować w profilaktyce zakażeń układu moczowego iw zapobieganiu powikłaniom związanym z wolnymi rodnikami. Jednak niektóre dogłębne analizy przeprowadzone w próbie badań pediatrycznych w Północnej Karolinie wykazały, że 29% rodziców hospitalizowanych dzieci regularnie podawało sok żurawinowy swoim dzieciom, ale spośród nich 65% nadal podlegało nawracającym infekcjom nerek. Warunek ten prawdopodobnie można przypisać różnicy w odpowiedzialnym patogenie, ponieważ sok żurawinowy zdaje się manifestować swoje działanie antyseptyczne, zwłaszcza wobec niektórych szczepów Escherichia coli (jak w przypadku mannozy, ten sam efekt nie został udowodniony w odniesieniu do innych szczepów bakteryjnych),

Stosując porcje 500–750 ml / dobę, niektóre badania kliniczne dały sprzeczne wyniki; INVIVO (najbardziej wiarygodne) spostrzeżenia, które wykorzystywały 750 ml / dzień soku żurawinowego dziennie, NIE opisywały znaczącej poprawy aktywności przeciwutleniającego osocza i biomarkerów stresu oksydacyjnego. Przeciwnie, badania VITRO (mniej wiarygodne) wykazały wzrost potencjału antyoksydacyjnego w osoczu i zmniejszenie utlenionego LDL.

To samo dotyczy oceny potencjału antyseptycznego; podczas gdy wyżej wspomniane badania pediatryczne w Północnej Karolinie nie wydają się badać cudownych właściwości związanych z sokiem żurawinowym, wiele innych badań wykazało znaczny spadek bakteriurii (bakterii w moczu), ropnicy (moczu), a zatem nawracających zakażeń układu moczowego zwłaszcza u pacjentów geriatrycznych.

Bibliografia:

  • Fitoterapia pediatryczna - V. Murgia, . Ventrigaglia - Elsevier Masson - str. 164: 168

Zalecane

Ketoza - przyczyny i objawy
2019
Żywność Gozzigeni
2019
Propolis - efekty i zalety propolisu
2019